A propos
La liberté... C'est d'apprendre à tout faire par soi-même.
Je suis consultante en Communication, Design et Marketing depuis plus de 20 ans. On ne peut pas dire que mon métier et la pâtisserie soient des activités complémentaires. La seule chose qui les relie, c’est l’amour, le bon goût et la créativité.
Je ne sors pas d’une école hôtelière, je n’ai jamais mis les pieds dans un cours de cuisine et je n’ai jamais appris la pâtisserie ailleurs que dans la cuisine de mon grand-père il y a fort longtemps… Je suis donc comme vous, une amatrice de bonnes choses, qui aime surprendre et faire plaisir à mon entourage.
A force d’entendre mes amis et ma famille me dire : Tu devrais ouvrir un commerce avec tes tiramisus, c’est vraiment une tuerie, j’ai fini par les prendre au sérieux et c’est comme ça qu’est né TiramiseTout.
Il y a quelques temps, je me suis rendue compte que certaines personnes s’appropriaient des recettes que j’avais mis sur les réseaux sociaux et ça c’est pas cool.
Il est donc grand temps d’agir, en vendant directement mes recettes en ligne.
Une folle histoire... d'amour
Le Tiramisu, comme le Paris-Brest font partie de mes desserts préférés. Pour être honnête, j’en trouve rarement d’excellents qui me renversent les papilles. J’ai donc commencer à les faire moi-même.
C’est en 2016, que l’idée de marier ces 2 desserts me traversa l’esprit… Un Tiramisu façon Paris-Brest, ça s’était jamais fait et ça méritait d’être tenté.
Parfois une revisite improvisée frôle le chef d’œuvre, mais la pâtisserie n’est pas si simple, ça peut vite devenir un désastre. Le plus compliqué c’est de se souvenir des proportions et des gestes effectués lorsqu’on est en plein délire créatif.
Faire de la pâtisserie, c’est comme peindre un tableau ou écrire un opéra. Il y a des matières, des notes et des couleurs qui ne vont pas ensembles… Et je l’ai constaté à bien des reprises.
Il y a des dosages à respecter, des coups de spatules à effectuer avec délicatesse, comme des coups de pinceaux sur une toile encore mouillée ou le pincement d’une corde… tout en finesse. Pour les ingrédients, c’est pareil. Coupez votre mascarpone avec du lait (comme le font certaines marques aujourd’hui) et c’est toute votre recette qui s’effondre.
Puis il y a des « mariages de saveurs » qui créent une émotion ou des sensations plus ou moins positives. Bref la pâtisserie c’est de l’art, mais c’est surtout beaucoup d’amour à partager.
Depuis ce 1er essai réussi, j’en ai crée une centaine d’autres.
Je ne vous cache pas que certaines associations sont encore à l’étude voire n’ont pas été concluantes du tout, mais je continue mes tentatives avec des proportions différentes…
So… Let’s go Maestro
Maintenant c’est à vous de jouer 😉
Si l’aventure vous tente, je mets en place des cours en ligne pour vous apprendre à les faire. En version individuelle ou par abonnement mensuel accessible à tous.